{"id":39780,"date":"2019-01-17T14:01:23","date_gmt":"2019-01-17T16:01:23","guid":{"rendered":"https:\/\/www.institutodeengenharia.org.br\/site\/?p=39780"},"modified":"2019-01-17T14:01:23","modified_gmt":"2019-01-17T16:01:23","slug":"a-dieta-que-promete-salvar-vidas-o-planeta-e-alimentar-a-todos-nos-e-sem-banir-a-carne","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.institutodeengenharia.org.br\/site\/2019\/01\/17\/a-dieta-que-promete-salvar-vidas-o-planeta-e-alimentar-a-todos-nos-e-sem-banir-a-carne\/","title":{"rendered":"A dieta que promete salvar vidas, o planeta e alimentar a todos n\u00f3s (e sem banir a carne)"},"content":{"rendered":"
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Cientistas desenvolveram uma dieta que promete salvar vidas, alimentar 10 bilh\u00f5es de habitantes e n\u00e3o causar danos catastr\u00f3ficos ao planeta.<\/p>\n<\/div>\n

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Os pesquisadores estavam tentando descobrir como alimentar bilh\u00f5es de pessoas a mais nas pr\u00f3ximas d\u00e9cadas.<\/p>\n<\/div>\n

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A resposta para o desafio consta no relat\u00f3rio elaborado por uma comiss\u00e3o de 37 especialistas de diversas \u00e1reas, publicado na revista cient\u00edfica The Lancet.<\/p>\n<\/div>\n

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Trata-se da “dieta para sa\u00fade planet\u00e1ria” \u2014 que n\u00e3o elimina completamente a carne e os latic\u00ednios.<\/p>\n<\/div>\n

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Mas requer uma enorme mudan\u00e7a em rela\u00e7\u00e3o ao que colocamos em nossos pratos.<\/p>\n<\/div>\n

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Quais s\u00e3o as mudan\u00e7as?<\/h2>\n<\/div>\n<\/div>\n
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Se voc\u00ea come carne todos os dias, ent\u00e3o esta \u00e9 a primeira quest\u00e3o. No caso da carne vermelha, significa um hamb\u00farguer por semana ou um bife grande por m\u00eas \u2014 esta \u00e9 sua cota.<\/p>\n<\/div>\n

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Em paralelo, voc\u00ea pode comer algumas por\u00e7\u00f5es de peixe e frango por semana. Mas as verduras e legumes ser\u00e3o a fonte do restante de prote\u00edna que seu corpo precisa.<\/p>\n<\/div>\n

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Os pesquisadores recomendam consumir nozes e uma boa por\u00e7\u00e3o de leguminosas (como feij\u00f5es, gr\u00e3o de bico e lentilhas) todos os dias.<\/p>\n<\/div>\n

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H\u00e1 tamb\u00e9m um grande incentivo em rela\u00e7\u00e3o a todas as frutas, verduras e legumes, que devem representar metade de cada refei\u00e7\u00e3o.<\/p>\n<\/div>\n

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Embora haja restri\u00e7\u00f5es para “legumes ricos em amido”, como batata e aipim.<\/p>\n<\/div>\n

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Como \u00e9 a dieta?<\/h2>\n<\/div>\n<\/div>\n
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\n\"Para<\/picture><\/div>\n

Para seguir a ‘dieta para sa\u00fade planet\u00e1ria’, voc\u00ea deve obedecer ao tamanho das por\u00e7\u00f5es \u2014 Foto: EAT-Lancet Comission\/BBC<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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Veja abaixo o que a dieta permite comer por dia:<\/p>\n

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  1. Nozes: 50g por dia<\/li>\n
  2. Feij\u00e3o, gr\u00e3o de bico, lentilhas e outras leguminosas: 75g por dia<\/li>\n
  3. Peixe: 28g por dia<\/li>\n
  4. Ovos: 13g por dia (pouco mais de um por semana)<\/li>\n
  5. Carne: 14g de carne vermelha por dia e 29g de frango por dia<\/li>\n
  6. Carboidratos: 232g por dia de gr\u00e3os integrais, como p\u00e3o e arroz, e 50g por dia de legumes e verduras ricos em amido<\/li>\n
  7. Latic\u00ednios: 250g, o equivalente a um copo de leite<\/li>\n
  8. Legumes (300g) e frutas (200g)<\/li>\n<\/ol>\n<\/div>\n
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    Para seguir a ‘dieta para sa\u00fade planet\u00e1ria’, voc\u00ea deve obedecer ao tamanho das por\u00e7\u00f5es<\/p>\n<\/div>\n

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    O gosto vai ser horr\u00edvel?<\/h2>\n<\/div>\n<\/div>\n
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    O professor Walter Willet, um dos pesquisadores da Universidade de Harvard, nos EUA, diz que n\u00e3o e que, depois de passar a inf\u00e2ncia na fazenda, comendo tr\u00eas por\u00e7\u00f5es de carne vermelha por dia, agora est\u00e1 mais que pronto para a dieta da sa\u00fade planet\u00e1ria.<\/p>\n<\/div>\n

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    “Tem uma variedade enorme.”<\/p>\n<\/div>\n

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    “Voc\u00ea pode pegar esses alimentos e combin\u00e1-los de milhares de maneiras diferentes. N\u00e3o estamos falando de uma dieta de priva\u00e7\u00e3o aqui, \u00e9 uma alimenta\u00e7\u00e3o saud\u00e1vel que \u00e9 flex\u00edvel e agrad\u00e1vel”, acrescenta.<\/p>\n<\/div>\n

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    <\/div>\n\"'Voc\u00ea<\/picture><\/div>\n

    ‘Voc\u00ea pode pegar esses alimentos e combin\u00e1-los de milhares de maneiras diferentes’, diz pesquisador \u2014 Foto: Molly Katzen\/via BBC<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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    Uma ilus\u00e3o?<\/h2>\n<\/div>\n<\/div>\n
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    Este plano requer mudan\u00e7as de h\u00e1bitos alimentares em praticamente todos os cantos do mundo.<\/p>\n<\/div>\n

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    A Europa e a Am\u00e9rica do Norte precisar\u00e3o reduzir consideravelmente o consumo de carne vermelha, enquanto a \u00c1sia Oriental ter\u00e1 que diminuir o consumo de peixe, e a \u00c1frica ser\u00e1 obrigada a cortar legumes ricos em amido.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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    “A humanidade nunca tentou mudar o sistema alimentar nesta escala e nesta velocidade”, diz Line Gordon, professora assistente do Centro de Resili\u00eancia de Estocolmo, na Su\u00e9cia.<\/p>\n<\/div>\n

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    “Se \u00e9 ilus\u00e3o ou n\u00e3o, uma fantasia n\u00e3o precisa ser algo ruim… \u00e9 hora de sonhar com um mundo bom”, diz ela.<\/p>\n<\/div>\n

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    Segundo os pesquisadores, o imposto sobre a carne vermelha \u00e9 uma das muitas medidas que podem ser necess\u00e1rias para nos convencer a mudar a dieta.<\/p>\n<\/div>\n

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    Por que precisamos de uma dieta para 10 bilh\u00f5es de pessoas?<\/h2>\n<\/div>\n<\/div>\n
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    A popula\u00e7\u00e3o mundial chegou a 7 bilh\u00f5es em 2011 e agora est\u00e1 em torno de 7,7 bilh\u00f5es.<\/p>\n<\/div>\n

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    Espera-se que esse n\u00famero chegue a 10 bilh\u00f5es por volta de 2050 e continue subindo.<\/p>\n<\/div>\n

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    A dieta vai salvar vidas?<\/h2>\n<\/div>\n<\/div>\n
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    Os pesquisadores dizem que a dieta vai evitar que cerca de 11 milh\u00f5es de pessoas morram a cada ano.<\/p>\n<\/div>\n

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    Este n\u00famero se deve em grande parte a doen\u00e7as relacionadas a dietas pouco saud\u00e1veis, como ataques card\u00edacos, derrames e alguns tipos de c\u00e2ncer.<\/p>\n<\/div>\n

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    Estes s\u00e3o atualmente os maiores assassinos em pa\u00edses desenvolvidos.<\/p>\n<\/div>\n

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    Qual o impacto da agropecu\u00e1ria?<\/h2>\n<\/div>\n<\/div>\n
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    De acordo com Matt McGrath, correspondente de Meio Ambiente da BBC, o uso da terra para o cultivo de alimentos e silvicultura corresponde a cerca de um quarto das emiss\u00f5es globais de gases de efeito estufa, quase o mesmo que a eletricidade e o aquecimento, e substancialmente mais do que de todos os trens, avi\u00f5es e autom\u00f3veis do planeta.<\/p>\n<\/div>\n

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    “Quando voc\u00ea olha mais de perto o impacto ambiental do setor de alimentos, voc\u00ea pode ver que a carne e os latic\u00ednios s\u00e3o fatores primordiais – em todo o mundo, a pecu\u00e1ria \u00e9 respons\u00e1vel por entre 14,5% e 18% das emiss\u00f5es de gases de efeito estufa provocadas por atividades humanas”, acrescenta.<\/p>\n<\/div>\n

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    Segundo ele, a agricultura \u00e9 um dos principais culpados pelas emiss\u00f5es de metano e \u00f3xido nitroso, que tamb\u00e9m colaboram para o aquecimento global.<\/p>\n<\/div>\n

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    “A agricultura tamb\u00e9m \u00e9 uma fonte significativa de polui\u00e7\u00e3o do ar gerada pela am\u00f4nia nas fazendas, uma das principais causas das part\u00edculas finas, que a Organiza\u00e7\u00e3o Mundial da Sa\u00fade (OMS) diz ser uma amea\u00e7a \u00e0 sa\u00fade em todo o mundo.”<\/p>\n<\/div>\n

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    “Da mesma forma, quando se trata da \u00e1gua, a agricultura e a produ\u00e7\u00e3o de alimentos s\u00e3o uma grande amea\u00e7a, consumindo 70% das fontes globais de \u00e1gua doce para irriga\u00e7\u00e3o”, completa McGrath.<\/p>\n<\/div>\n

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    A dieta planet\u00e1ria vai salvar o planeta?<\/h2>\n<\/div>\n<\/div>\n
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    O objetivo dos pesquisadores \u00e9 alimentar mais pessoas, ao mesmo tempo em que:<\/p>\n<\/div>\n

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