![\"\"](\"\/site\/userfiles\/filme_2.jpg\")
<\/p>\nResponda r\u00e1pido: qual foi a \u00faltima vez que voc\u00ea olhou a data de vencimento antes de comer alguma coisa? E antes de comprar um produto no supermercado? Quem n\u00e3o tem o costume de fazer isso pode ganhar uma ajuda em breve: uma pesquisa da Escola Polit\u00e9cnica da USP criou um tipo de embalagem biodegrad\u00e1vel para alimentos, que muda de cor quando o produto come\u00e7a a se deteriorar. <\/p>\n
O material \u00e9 feito com f\u00e9cula de mandioca e possui um pigmento chamado antocionina, composto natural respons\u00e1vel por v\u00e1rias cores (azul, violeta, vermelho e rosa) em flores e frutos). A pesquisa usou o material em embalagens de peixe cru, que libera aminas vol\u00e1teis quando come\u00e7a a se deteriorar. Elas s\u00e3o respons\u00e1veis pelo cheiro t\u00edpico de peixe podre. Mas o mais importante \u00e9 que esse processo aumenta o pH da carne, que \u00e9 o que ajuda a identificar que o alimento est\u00e1 impr\u00f3prio para consumo. <\/p>\n
A professora Carmen Tadini, do Departamento de Engenharia Qu\u00edmica da Poli e orientadora da disserta\u00e7\u00e3o de mestrado Filme biodegrad\u00e1vel a base de f\u00e9cula de mandioca como potencial indicador de mudan\u00e7a de pH, da engenheira Ana Maria Zetty Arenas, explica melhor o processo. <\/p>\n
\u201cO pH da carne aumenta at\u00e9 ser tornar b\u00e1sico, ou seja, maior do que 7, processo que dura cerca de tr\u00eas dias. A embalagem com a antocianina, que tem uma cor vermelha muito intensa, em contato com as mol\u00e9culas vol\u00e1teis vai ficando cinza-escuro.\u201d <\/p>\n
A embalagem inteligente pode alertar caso o produto estrague mesmo antes do prazo, devido a problemas no armazenamento, por exemplo. <\/p>\n
\u201cO filme funcionaria como uma esp\u00e9cie de vitrine, com a embalagem incluindo uma paleta de cores para informa\u00e7\u00e3o ao consumidor\u201d, explica. \u201cA vida de prateleira do produto pode terminar antes do prazo estimado, devido, por exemplo, a microfissuras que eventualmente apare\u00e7am na embalagem. Dessa forma, a mudan\u00e7a de cor alertaria aos consumidores e tamb\u00e9m aos comerciantes de que o produto se tornou impr\u00f3prio para ser comercializado e consumido\u201d.<\/p>\n
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A imagem acima mostra a diferen\u00e7a de colora\u00e7\u00e3o entre o b\u00e9quer contendo peixe (o da esquerda) e o de controle (da direita) ap\u00f3s quatro dias a 26\u00ba C. Os dois filmes continham 0,10g de anticianina por cada 100g de solu\u00e7\u00e3o filmog\u00eanica. <\/p>\n
A embalagem ainda precisa ser testada em planta-piloto para saber se poder\u00e1 ser fabricada em larga escala. Os testes de laborat\u00f3rio comprovaram a efici\u00eancia, de acordo com Carmen. \u201cAl\u00e9m de ser resistente e proporcionar selagem t\u00e9rmica, ela tamb\u00e9m pode ser confeccionada em forma de bolsa.\u201d <\/p>\n
A pesquisa da Poli n\u00e3o \u00e9 a \u00fanica sobre o tema. A Tetra Pak desenvolve, em parceria com a brasileira Aurora, um chip com informa\u00e7\u00f5es sobre quanto tempo a caixa est\u00e1 fora da geladeira. J\u00e1 uma pesquisa da Universidade de Strathclyde, em Glasgow, Esc\u00f3cia, criou etiquetas inteligentes, que mudam de cor quando voc\u00ea abre uma embalagem e indicam se o alimento est\u00e1 em condi\u00e7\u00f5es de consumo ou n\u00e3o.
\nParece uma grande ideia, mas enquanto isso n\u00e3o chega, \u00e9 melhor voc\u00ea prestar aten\u00e7\u00e3o nas datas de validade para evitar uma terr\u00edvel dor de barriga, ou at\u00e9 mesmo algo bem pior que isso.<\/p>\n
Autor: GizModo<\/b><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Responda r\u00e1pido: qual foi a \u00faltima vez que voc\u00ea olhou a data de vencimento antes de comer alguma coisa? E antes de comprar um produto no supermercado? Quem n\u00e3o tem o costume de fazer isso pode ganhar uma ajuda em breve: uma pesquisa da Escola Polit\u00e9cnica da USP criou um tipo de embalagem biodegrad\u00e1vel para […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":23314,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[6,35],"tags":[],"class_list":{"0":"post-23313","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-noticias","8":"category-pesquisa-e-desenvolvimento"},"yoast_head":"\n