Uma pesquisa da Faculdade de Engenharia de Alimentos (FEA) da Universidade Estadual de Campinas (Unicamp) derrubou o mito de que o leite desnatado tem que estar sempre no card\u00e1pio das dietas de emagrecimento. O estudo mostra justamente o contr\u00e1rio. O leite integral \u00e9 mais eficiente quando o assunto \u00e9 reduzir alguns cent\u00edmetros na barriga porque tem concentra\u00e7\u00f5es mais significativas de \u00e1cidos graxos insaturados e alguns saturados, conhecidos como \u201cgorduras boas\u201d, aquelas que n\u00e3o fazem mal \u00e0 sa\u00fade. <\/p>\n
Uma dessas gorduras \u00e9 o \u00e1cido linol\u00e9ico conjugado que \u00e9 importante por conter propriedades antiinflamat\u00f3rias, anticancer\u00edgenas e auxiliar na redu\u00e7\u00e3o da gordura abdominal. \u201cAs pessoas acham que v\u00e3o engordar se tomarem o leite integral, mas na realidade ele contribui para o emagrecimento\u201d, diz a farmac\u00eautica e autora da pesquisa Nat\u00e1lia Andrade Zancan. <\/p>\n
Outra desvantagem do desnatado \u00e9 que ele possui baixas concentra\u00e7\u00f5es de \u00e1cidos graxos \u00f4megas que contribuem para a diminui\u00e7\u00e3o da taxa de colesterol e s\u00e3o antioxidantes. \u201cO leite tamb\u00e9m \u00e9 uma fonte importante de vitamina D que se dissolve apenas na gordura. Portanto, quando \u00e9 retirada a gordura do leite, como \u00e9 o caso do desnatado, essa vitamina acaba\u201d, complementa o nutr\u00f3logo da Associa\u00e7\u00e3o Brasileira de Nutrologia (ABRAN), Carlos Alberto Nogueira. <\/p>\n
No estudo, foram analisadas 9 marcas de leites integrais, semidesnatados e desnatados dos estados de S\u00e3o Paulo, Paran\u00e1 e Goi\u00e1s e a quest\u00e3o analisada foram apenas as gorduras. \u201cCom base nos dados que analisei, sugiro, mesmo para quem esteja de dieta, a substitui\u00e7\u00e3o do leite desnatado pelo integral\u201d, diz Zancan. <\/p>\n
Alimenta\u00e7\u00e3o balanceada
\nApesar de o leite integral ter alta concentra\u00e7\u00e3o de \u201cgorduras boas\u201d, ele tamb\u00e9m possui \u00e1cidos graxos saturados que aumentam o risco de desenvolvimento de doen\u00e7as cardiovasculares ou de um acidente vascular cerebral (ACV). \u201cPor isso recomendo o consumo moderado do leite, entre um e dois copos por dia\u201d, aconselha Zancan. <\/p>\n
Alguns nutrientes s\u00e3o encontrados apenas no leite. \u201cEle \u00e9 praticamente a nossa \u00fanica fonte de c\u00e1lcio. Digo que uma alimenta\u00e7\u00e3o equilibrada tem que ter prote\u00edna, carboidrato e gordura e o leite tem tudo isso\u201d, diz Nogueira. <\/p>\n
Assim, a vers\u00e3o integral da bebida pode ser mantida na alimenta\u00e7\u00e3o e a gordura evitada de outras maneiras. \u201cA pessoa pode diminuir o consumo de carnes de boi, porco e frango e tamb\u00e9m alimentos com a gordura trans\u201d, explica Nogueira. <\/p>\n
Em sua pesquisa Zancan notou que o leite semidesnatado ainda mant\u00e9m concentra\u00e7\u00e3o maior de \u201cgorduras boas\u201d quando comparado ao desnatado, e menor em rela\u00e7\u00e3o ao integral. \u201cPara pessoas com doen\u00e7as metab\u00f3licas que n\u00e3o podem consumir muita gordura como colesterol alto, hipertens\u00e3o, obesidade, entre outros, o leite semidesnatado \u00e9 uma boa alternativa\u201d, conta Zancan. <\/p>\n
Autor: G1<\/b><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Estudo mostrou que o leite integral tem mais \u00e1cido linol\u00e9ico.
\nA subst\u00e2ncia ajuda na redu\u00e7\u00e3o da gordura abdominal.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[6,35],"tags":[],"class_list":{"0":"post-22560","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","6":"category-noticias","7":"category-pesquisa-e-desenvolvimento"},"yoast_head":"\n