O Projeto Tem\u00e1tico \u201cModifica\u00e7\u00e3o, controle e estabiliza\u00e7\u00e3o do comportamento de cristaliza\u00e7\u00e3o e polimorfismo em gorduras, com \u00eanfase na manteiga de cacau e no \u00f3leo de palma\u201d, apoiado pela FAPESP, disp\u00f5e de uma Bolsa de P\u00f3s-Doutorado na Faculdade de Engenharia Qu\u00edmica da Universidade Estadual de Campinas (Unicamp), com dura\u00e7\u00e3o prevista de 24 meses. A oportunidade est\u00e1 aberta a rec\u00e9m-doutores portadores do t\u00edtulo h\u00e1 no m\u00e1ximo cinco anos para o desenvolvimento de pesquisa sobre o controle e a estabiliza\u00e7\u00e3o da cristaliza\u00e7\u00e3o e das transi\u00e7\u00f5es polim\u00f3rficas na manteiga de cacau.<\/p>\n
A pesquisa ser\u00e1 feita por meio da utiliza\u00e7\u00e3o de agentes ativos de nuclea\u00e7\u00e3o como moduladores do processo de cristaliza\u00e7\u00e3o (seeding), com o objetivo de desenvolver um processo alternativo \u00e0 temperagem cl\u00e1ssica da manteiga de cacau e chocolate. <\/p>\n
S\u00e3o requisitos: <\/p>\n
* T\u00edtulo de doutor em ci\u00eancia, tecnologia ou engenharia de alimentos ou em engenharia qu\u00edmica, obtido recentemente;
\n* Publica\u00e7\u00f5es significativas em peri\u00f3dicos indexados e em confer\u00eancias nos temas relacionados ao projeto de p\u00f3s-doutorado (ci\u00eancia e tecnologia de lip\u00eddios, cristaliza\u00e7\u00e3o, polimorfismo);
\n* Experi\u00eancia pr\u00e1tica nos seguintes m\u00e9todos instrumentais de an\u00e1lise: cromatografia em fase gasosa, cromatografia em fase l\u00edquida, resson\u00e2ncia magn\u00e9tica nuclear, calorimetria diferencial de varredura, difra\u00e7\u00e3o de raios X e t\u00e9cnicas de microscopia aplicadas a \u00f3leos e gorduras;
\n* Flu\u00eancia na l\u00edngua inglesa;
\n* Motiva\u00e7\u00e3o e capacidade de trabalhar de forma independente e supervisionar\/co-orientar alunos de mestrado e de inicia\u00e7\u00e3o cient\u00edfica. <\/p>\n
A vaga est\u00e1 aberta a brasileiros e estrangeiros. O selecionado receber\u00e1 Bolsa de P\u00f3s-Doutorado da FAPESP, no valor de R$ 5.028,90 mensais. <\/p>\n
Os interessados devem enviar carta de apresenta\u00e7\u00e3o at\u00e9 15 de novembro de 2010 com: motiva\u00e7\u00f5es quanto \u00e0 fun\u00e7\u00e3o; breve relato da experi\u00eancia profissional; curriculum vitae completo; e nomes e e-mail de dois profissionais para refer\u00eancias. <\/p>\n
A documenta\u00e7\u00e3o dever\u00e1 ser enviada em arquivo em formato pdf para o professor Theo Guenter Kieckbusch (theo@feq.unicamp.br), coordenador do Projeto Tem\u00e1tico. <\/p>\n
Outras vagas de Bolsas de P\u00f3s-Doutorado, em diversas \u00e1reas do conhecimento, est\u00e3o no site FAPESP-Oportunidades, em www.oportunidades.fapesp.br. <\/p>\n
Autor: Ag\u00eancia FAPESP <\/b><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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